cristiano rienzner

Olivengoldbären

Hier eines meiner Lieblingsrezepte zum Ausprobieren. Geht ganz leicht und ohne große Action - ist aber dafür um so leckerer:

In einen Topf 50 ml Wasser und 100 g Zucker geben. Die Temperatur
langsam erhöhen, fünf Minuten köcheln lassen. Heiße Masse in eine
Küchenmaschine geben, 100 ml Olivenöl in dünnem Strahl einlaufen
lassen, bis eine homogene Masse entsteht. Samen aus zwei Vanillestangen
zugeben. Masse durch ein Sieb passieren, 2 Blatt Gelatine in kaltem
Wasser einweichen, ausdrücken, mit einem Schneebesen einrühren. Die
Masse in eine 3 cm hohe rechteckige Schale gießen. Zwei Stunden
kaltstellen. Mit Hilfe von Messer und Spatel aus der Schale nehmen. 3 x
1,5 cm große Stücke schneiden, pur servieren oder in 50 g Zucker wälzen
und vorsichtig mit 3 g Ascorbinsäure (Vitamin-C-Pulver aus der
Apotheke) bestreuen.